喝這么多水,你知道為什么要多喝水嗎?
2020-09-11 08:16

水是自然界最普通的物質, 但又是生命存在和發展的必要條件。

日常飲水,不僅要重視飲水量是否足夠、水質是否安全,還應該從更深層次上去了解水與生命、水與健康的聯系。


什么要多喝水

人體體重的三分之二是水,因此常說人是水做的。中國營養學會在《中國居民膳食指南》中建議居民每日飲水1200毫升,在高溫和運動狀況下每天的飲水量甚至可以增加到6000毫升。

人體中水的含量成年人機體組成成分中,蛋白質占17%、脂肪占14%、碳水化合物占1%~2%、鈣等礦物質占6%,而大約60%為水。每個器官的含水量有所不同,水分占大腦的75%、心臟的75%、肺的86%、肝臟的86%、腎臟的83%、肌肉的75%、血液的94%……只要缺少1%~2%的水分,人體各個器官就得不到充足的水分和營養(來自《生物學通報》-人體與動物體水含量)。

水的需求量和更換周期人體的水大約每18天便更新一次。成年人每天飲用水的標準是:每千克體重應該補充40毫升的水(來自《水與生命》)。

真正的口渴信號“口干”是缺水的最后征兆,當大腦感到身體缺水的信號時,身體已經“干旱”好久了。人體內水分缺乏會導致體液失衡、血液的濃度增加和pH值降低,從而影響新陳代謝的正常進行(來自《水與生命》)。



水對人體的影響

水是體內一切生理過程中生物化學變化不可少的介質。研究發現,人體缺水可導致超重、高血壓、糖尿病、過敏、哮喘等多種疾病。

水對人體健康的深遠影響

現代科學研究發現,遺傳基因DNA和水關系密切。英國科學家漢密爾頓曾在20世紀70年代做過一項研究,測量人體血液中60多種化學元素含量與水中元素、地殼元素的分布,結果發現三者的含量曲線有著驚人的相似(來自《水與生命》)。

水的生理功能

人體對水的吸收簡單而直接。喝水之后,水大部分被小腸和大腸直接吸收,通過腸黏膜吸收至腸道毛細血管或淋巴管,成為血液的一部分流入心臟,最后由心臟輸送到全身各個組織(來自《水與生命》)。

人體如何吸收利用水

水進入人體后,是以分子團的形態存在的,這些水分子團要進入細胞,必須通過細胞膜的特定通道。相比大分子團結構的水,那些小分子團結構的水更容易進入人體細胞內,參與生命代謝活動,把各種離子帶到細胞內。

同時,水是礦物質最好的載體,人體必需的礦物質有5%~20%是從飲用水里獲得的(來自《水與生命》)。

無可取代之水


人體內有一個“干旱”管理機制,在人體缺水時嚴格分配體內儲備的水,身體缺水時,讓最重要的器官先得到足量的水以及由水輸運的營養(來自《水與生命》)。

水是生命之源,是人體最不可或缺的營養元素。因此,在挑選飲用水時,應刻意去選擇對身體有利的、安全的好水。


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參考文獻:
《中國居民膳食指南2016》
《水與生命》 張片紅(中國營養學會理事)、楊月欣(中國疾病預防控制營養中心與食品安全所營養評價室主任)編著


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